Cócteles puertorriqueños: El sabor de la isla

Puerto Rico es un paraíso tropical, y una de las muchas cosas que lo hacen único es su gran variedad de deliciosos cócteles. En la isla hay para todos los gustos, desde la clásica piña colada hasta el menos conocido coquito. En este post, exploraremos los cócteles más famosos de Puerto Rico, su historia y cómo prepararlos en casa. 

Piña Colada

Ningún cóctel puertorriqueño estaría completo sin mencionar la piña colada. Esta bebida clásica lleva ron, crema de coco y zumo de piña. La piña colada se inventó en San Juan en la década de 1950 y pronto se convirtió en una de las bebidas favoritas de los puertorriqueños y los turistas. En 1978 se convirtió en la bebida oficial de Puerto Rico. Hoy se puede encontrar en casi todos los bares de la isla.

Historia

Existen muchas historias sobre el origen de este famoso cóctel. La primera se atribuye al pirata puertorriqueño Roberto Cofresí en el siglo XIX, cuando creó la bebida con los pocos ingredientes que había en su barco para levantar la moral de sus hombres. La piña colada tal y como la conocemos fue creada en 1954 por el barman Ramón "Monchito" Marrero Pérez mientras trabajaba en el hotel Caribe Hilton de San Juan. La dirección del hotel había pedido a Marrero que creara una nueva bebida emblemática que representara al hotel y a Puerto Rico. Tras tres meses de experimentación, finalmente se decidió por la piña colada.

Dónde probarlo

Uno de los mejores lugares para probar una piña colada es el Caribe Hilton de San Juan, donde se inventó la bebida. También puedes encontrarla en Barrachina, otra institución de San Juan que dice haber inventado la bebida.

Cómo hacerla en casa

Para preparar una piña colada en casa, mezcla 2 onzas de ron blanco, 2 onzas de crema de coco y 2 onzas de zumo de piña con hielo. Sírvelo en un vaso huracán y adórnalo con un gajo de piña y una cereza al marrasquino.

Coquito

Otro famoso cóctel puertorriqueño es el coquito. Esta cremosa bebida se prepara con leche de coco, leche condensada y ron, y suele adornarse con canela. El coquito suele servirse durante las fiestas navideñas, pero puede encontrarse durante todo el año en muchos bares y restaurantes.

Historia

Se cree que el coquito se originó en Puerto Rico en el siglo XIX. Tradicionalmente se preparaba mezclando leche de coco, especias y ron, y solía servirse como bebida festiva. Hoy en día, existen muchas variaciones de la receta del coquito, pero todas llevan los ingredientes esenciales de leche de coco, leche condensada y ron.

Cómo hacerla en casa

Para preparar un coquito en casa, combina en una batidora una lata de leche de coco; una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela molida y 1 taza de ron blanco. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y sirva frío en un vaso pequeño. Decorar con una pizca de canela por encima.

Pitorro

Pitorro es un ron robusto y casero muy conocido entre los lugareños.

Historia

El pitorro se remonta a los primeros tiempos de Puerto Rico, cuando se utilizaba como forma de moneda y también se conocía como "luz de luna". Las familias de toda la isla siguen elaborando el pitorro en pequeños lotes. Suele aromatizarse con frutas o especias, y su graduación alcohólica puede oscilar entre el 40% y el 90%.

Dónde probarlo

Se puede encontrar pitorro en las tiendas y mercados locales de toda la isla. Mucha gente hace el pitorro en casa, con recetas familiares transmitidas de generación en generación.

Cómo hacerla en casa

Para hacer pitorro en casa, necesitarás una jarra grande o un recipiente con tapa, una botella de ron blanco y los aromatizantes que prefieras, como canela en rama o vainilla en rama. Mezcla el ron y los aromas en la jarra o el recipiente y déjalo reposar durante varias semanas o meses, agitándolo de vez en cuando. Cuanto más tiempo pase, más fuerte se hará.

Amaretto Colada

La colada amaretto es una versión de la piña colada clásica, hecha con licor amaretto en lugar de crema de coco.

Cómo hacerla en casa

Para preparar una colada amaretto en casa, mezcla 2 onzas de ron blanco, 1 onza de licor amaretto y 2 onzas de zumo de piña con hielo. Sírvelo en un vaso huracán y adórnalo con un gajo de piña y una cereza al marrasquino.

Bilí

El bilí es una bebida dulce y afrutada con ron que se disfruta en toda la isla, pero sobre todo en Vieques. El ingrediente principal del bilí es la quenepa, que abunda durante el verano en Vieques. 

Cómo hacerla en casa

Para hacer bilí en casa:

1. Mezcla 2 onzas de ron blanco, 2 onzas de zumo de fruta de la pasión (o zumo de quenepa, si lo encuentras) y 1 onza de sirope simple en una coctelera con hielo.
2. Agitar bien y colar en un vaso lleno de hielo.
3. Decorar con una rodaja de fruta de la pasión fresca.

Chichaíto

El chichaíto es un chupito de licor anisado que suele servirse después de comer.

Cómo hacerla en casa

Para preparar chichaíto en casa, combina 1 onza de licor anisado, como Pernod o Sambuca, con 1 onza de ron en un vaso de chupito. Sírvalo a temperatura ambiente.

Si quiere saborear Puerto Rico, pruebe algunos de los famosos cócteles de la isla. Desde la clásica piña colada hasta bebidas menos conocidas como el coquito, hay para todos los gustos. Tanto si está de visita en Puerto Rico como si quiere probar a preparar estas bebidas en casa, disfrútelas con responsabilidad y saboree los sabores de la Isla.